Asal mula Bakpia : Bak + Pia ??
Menurut Wikipedia, Bakpia adalah makanan yang terbuat daricampuran kacang hijau dengan gula, yang dibungkus dengan tepung, lalu
dipanggang. Istilah bakpia sendiri adalah berasal dari dialek Hokkian, yaitu
dari kata “bak” yang berarti daging dan “pia” yang berarti kue, yang secara
harfiah berarti roti berisikan daging. Di beberapa daerah di Indonesia, makanan
yang terasa legit ini dikenal dengan nama pia atau kue pia.
 |
| 085 778 181 866 Jual Bakpia Kurnia Sari |
Bakpia termasuk salah satu masakan yang populer dari
keluarga Cina atau Tionghoa. Bakpia yang cukup dikenal salah satunya berasal
dari daerah Pathok (Pathuk), Yogyakarta. Mengingat masyarakat Jogja cukup
banyak yang beragama Islam, pada perkembangannya, isi bakpia yang semula daging
babi pun diubah menjadi kacang hijau. Kemudian rasa-rasa dari bakpia
dikembangkan menjadi cokelat, keju, kumbu hijau, dan kumbu hitam
Bakpia merupakan jajanan khas dari Yogjakarta yang seringdijadikan oleh-oleh bila berkunjung ke sana. Bakpia yang saya tahu ada dua,
yaitu bakpia basah seperti bakpia Pathuk ini dan bakpia kering yaitu bakpia
yang renyak kulinya. Bahan-bahan yang digunakan kedua jenis bakpia ini hampir
sama hanya beda di cara membuat kulitnya saja, untuk filling pun bisa diisi
dengan berbagai macam rasa, seperti kacang-kacangan, keju coklat, selai bahkan
ada juga yang diisi dengan ubi ungu.
Perbedaan bakpia basah dan bakpia yang kering yaitu dicara
membuat kulitnya. Untuk bakpia basah, setelah kedua lapisan kulit dijadikan
satu cukup sekali saja melipat adonan kulitnya kemudian dibulatkan dan rendam
dalam minyak terlebih dahulu, baru diberi isian. Sedangkan untuk bakpia kering,
kedua lapisan dijadikan satu kemudian dibentuk seperti amplop digilas lagi dan
bentuk lagi seperti amplop lakukan sampai tiga kali, ini bertujuan agar kulit
berlapis-lapis sehingga menghasilkan kulit yang renyah. Bakpia kering tidak
perlu direndam dalam minyak sebelum diberi bahan isian, jadi setelah proses
lipat gilas bisa langsung diberi filling.
0 komentar:
Posting Komentar